ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК НА МАНГАЛЕ

Куриные сердечки — это вкусный, питательный и нежирный кусок птицы, который можно приготовить разными способами. Одним из популярных способов является приготовление шашлыка из куриных сердечек, которое является традиционным блюдом восточноевропейских стран. Маринованные куриные сердечки нанизывают на металлические или деревянные шпажки и готовят на открытом огне или угольном гриле. Это блюдо простое в приготовлении, его можно подавать как основное блюдо или как часть большого обеда.

Ингредиенты и подготовка

Чтобы приготовить шашлык из куриных сердечек, начните с приготовления маринада. Смешайте лимонный сок, чеснок, соль, перец, паприку, орегано, петрушку и масло в небольшой миске. Добавьте куриные сердечки в маринад и перемешайте, пока все кусочки не будут покрыты маринадом. Дайте им постоять не менее 1 часа, чтобы ароматы смешались.

Когда маринад будет готов, нанизать куриные сердечки на металлические или деревянные шпажки, чередуя их с овощами по вашему выбору. Разогрейте сковороду-гриль или угольный гриль до средней температуры и осторожно поместите шампуры над огнем. Жарьте куриные сердечки в течение 10-15 минут, время от времени переворачивая их, пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся.

Предложения по обслуживанию

Шашлык из куриных сердечек можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски или гарнира. Его можно подавать отдельно, со свежим салатом или вместе с отварным картофелем или рисом. Он также хорошо сочетается с овощами на гриле, такими как перец, кабачки или баклажаны.

Профиль питания

Куриные сердечки — это богатые питательными веществами морепродукты, богатые белком и необходимыми витаминами и минералами. Они богаты железом, селеном, фосфором, цинком и витаминами группы В и содержат мало жира. Это делает их отличным источником питания, не беспокоясь о потреблении слишком большого количества жира.

Советы по хранению

Сырые куриные сердечки следует хранить в холодильнике и использовать в течение дня или двух после покупки. В маринованном виде они могут храниться до одной недели. Приготовленный шашлык можно хранить в холодильнике, накрыв пленкой, до трех дней. Разогрейте сердечки на гриле или в сковороде на среднем огне перед подачей на стол.

Советы по приготовлению пищи

При приготовлении куриных сердечек на гриле следите за тем, чтобы они не пережарились, чтобы сохранить максимальное количество вкуса. Чтобы они не подгорели, лучше всего поддерживать огонь на среднем огне и регулярно переворачивать шампуры.

Варианты

Шашлык из куриных сердечек можно приготовить и с другими видами мяса, например, с говядиной или свининой. Вы также можете заменить овощи в маринаде или заменить их фруктами, такими как ананасы или яблоки, для сладкого контраста. Наконец, вы также можете добавить в маринад другие травы или специи, чтобы придать блюду еще больше аромата.

Шашлык из куриных сердечек – вкусное и полезное блюдо, которое готовится быстро и просто. Он идеально подходит для барбекю на открытом воздухе и семейных посиделок, а также может быть подан в качестве основного блюда, закуски, гарнира или части более крупной трапезы. Благодаря высокому содержанию питательных веществ и минимальному содержанию жира он обязательно понравится толпе.

Простой, из обычных продуктов, недорогой! Шашлык из куриных сердечек на мангале – не обычное, но очень вкусное блюдо. За счет маринада сердечки получаются ароматные и сочные. Эти шашлычки прекрасно разнообразят ваш привычный стол на природе.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1:

   

   Как жарить шашлык из куриных сердечек на мангале? Подготовьте все необходимые продукты. Сердечки берите охлажденные — в них больше полезных веществ, чем в замороженном продукте. Масло растительное может быть любое — из подсолнечника, кукурузы, оливы, рапса, но это должно быть рафинированное масло, чтобы сердечки не пригорали во время приготовления.

2. ШАГ 2:

   

   Помойте куриные сердечки, затем хорошо обсушите их. При желании куриные сердечки можно заменить на сердца индейки или какой-то другой птицы.

3. ШАГ 3:

   

   Уделите особое внимание выбору соевого соуса. Сейчас очень много дешевых аналогов натурального соевого соуса, но не гонитесь за ценой. Выбирайте соевый соус только натурального брожения, с минимальным составом без лишних добавок. И, поскольку мы будем использовать его для маринования сердечек, будет отлично, если вы возьмете соевый соус предназначенный специально для маринада. К сердечкам влейте соевый соус.

4. ШАГ 4:

   

   Добавьте растительное масло. Мне очень нравится для использования в маринадах кунжутное масло.

5. ШАГ 5:

   

   Добавьте измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но вы можете натереть чеснок на мелкой терке или измельчить его с помощью ножа. Допускается замена свежего чеснока чесночным порошком. Также на этом этапе вы можете добавить к сердечкам какие-то свои любимые травы или приправы: хмели-сунели, молотый перчик, прованские травы, тимьян или розмарин — выбирайте на свой вкус! Оставьте сердечки мариноваться минимум на 30 минут.

7. ШАГ 6:

   

   Поскольку куриные сердечки достаточно мелкий продукт, то готовить его будем на деревянных шпажках. Чтобы они не пригорели на мангале, замочите шпажки в воде минммум на 30 минут. Оптимально если они полежат в воде около 2х часов.

8. ШАГ 7:

   

   Нанижите маринованные сердечки на деревянные шпажки.

9. ШАГ 8:

   

   Заранее разожгите дрова. Для приготовления пищи на углях рекомендуются березовые дрова. Дождитесь когда они прогорят и образуют угли. Также можно использовать и готовые угли фабричного производства — их просто раскалите.

10. ШАГ 9:

    

    Деревянные шпажки достаточно короткие, и в традиционном виде их на мангал не поставить. Поэтому поставьте на мангал решетку для гриля и уже на нее положите шпажки с сердечками. Готовьте шашлык, достаточно часто переворачивая его, чтобы сердечки не пригорели, а равномерно прожарились. Общее время приготовления около 15-20 минут.

11. ШАГ 10:

    

    Подавайте шашлык из сердечек со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!