ШАШЛЫК ИЗ КРОЛИКА С САЛОМ

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1:

   

   Для шашлыка по этому рецепту берите кролика примерно 1,5 кг и сала 0,5 кг. Перед тем как замариновать, замочите кролика на 5-10 часов в воде.

2. ШАГ 2:

   

   Для маринада специй — тимьян, розмарин, майоран, черный перец, лавровый лист, соль по 1 чайной ложке. А также растительного масла 150 мл и белого вина 1 литр. Сразу залейте специи маслом и оставьте раскрывать аромат.

3. ШАГ 3:

   

   Потом нарежьте лук полукольцами, засыпьте чайной ложкой соли и разомните так, чтобы пустил сок.

4. ШАГ 4:

   

   Разделайте кролика. Можно на филе без кости, можно кусками с косточками. Делайте по вкусу. В данном случае шашлык кусками на кости.

5. ШАГ 5:

   

   Нарежьте сало небольшими кусками, смешайте с кроликом.

6. ШАГ 6:

   

   Заправьте луком, залейте вином и перемешайте. Дайте минут 15 мясу пропитаться.

7. ШАГ 7:

   

   Добавьте специи в масле к мясу и тщательно перемешайте. И в холодильник все мариноваться на 1,5-2 часа!

9. ШАГ 8:

   

   Вот уже мясо замариновалось — пора разжигать дрова!

10. ШАГ 9:

    

    Пока угли готовятся нанизываете шашлык на шампуры. Промеж кролика кусочек сала. Всего на 4 шампура.

11. ШАГ 10:

    

    На уровне где будет шашлык руку невозможно задержать более чем на 2 секунды — угли готовы, пора!

12. ШАГ 11:

    

    Выкладываете шашлычок на угли на 20 минут жарки.

13. ШАГ 12:

    

    Как жир начал капать на угли время начинать вертеть шашлык.

14. ШАГ 13:

    

    Время прошло, блюдо украшено — пора снимать шашлык!

15. ШАГ 14:

    

    Быстро снимаете и подаете горячим к столу! Приятного аппетита на свежем воздухе с пряным, особенно вкусным благодаря вину, шашлыком из кролика!